スーパーで見つけて塩麴パウダー！
わが家では鶏むね肉をつかって鶏ハムを作ります！鶏ハムを作るときは真空パックにする機械と低温調理器を使います🎵
下味に自作の塩麴を使うと水分を多く含んでいるため、真空にした際、塩麴の水分がはみ出てふき取る作業が発生してました💦
でも、塩麴パウダーを使うと粉末なので仕込みがラクチンです✨
それも、漬け込み時間はなんと５分でよいので作りたいときにすぐ作ることができます( ◠‿◠ )
１００ｇに対して小さじ１程度まんべんなくかけて漬けるだけ(`･ω･´)b
肝心の仕上がりは、通常の塩麴よりもぷりっぷりに仕上がりました💛通常の塩麴よりも柔らかく仕上がるような気がします！！
私が使った塩麴パウダーは、マルコメ株式会社さんが製造してる”塩糀パウダー”です。
原材料は・米こうじ粉末・食塩のみです！
よかったらお試しください(´ー｀)
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